由四川中国白酒金三角酒业协会主办的首届四川浓香型白酒名优老窖池发展论坛今年6月在成都隆重举行，会上公布了四川浓香型白酒名优老窖池认定结果。包括东方鼎酒业在内的多家企业符合认定条件予以认定，近日奖牌正式制作完成。
获评“名优老窖池”无疑是行业对东方鼎酒品质硬实力的又一次肯定，也让有着“老窖泥、老酒糟、老工艺、老酒工”四大匠心传承的东方鼎酒业再添一重颇具含金量的价值认证。
浓香发源地 品质硬实力
四川是中国浓香型白酒的发源地和主产地，其酒体品质对中国浓香型白酒的发展起着风向标的重要作用。活态老窖池作为发酵容器，是浓香型白酒产业的品质密码和核心资产，四川拥有全世界规模最大、数量最多、持续不间断持续使用时间最长的活态老窖池群，这也意味着四川原酒具有不可替代的竞争力。
四川中国白酒金三角酒业协会理事长王少雄在首届四川白酒行业发展峰会上表示：“源远流长的人文环境，是川酒的核心优势，是溶注在川酒血脉里的不可复制的优秀基因。它奠定了四川白酒的优势地位，更加坚定了我们奋力推进四川白酒转型升级、高质量发展的决心和信心。”
东方鼎酒厂坐落于成都市西岭雪山南麓，地处北纬30度黄金酿酒带上，凭借强悍的地理、气候和水质优势为老窖池的持续活化使用，和酿造东方鼎酒提供了丰富的源泉和绝佳的自然酿造条件。
传统老窖池 悠悠传酒香
“千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老”，一句话道尽了浓香型白酒的精髓。对于浓香型白酒而言，窖池是酿造工艺的关键之一。窖池用的越久，池中微生物的种类和数量越多，发酵出来的白酒越醇厚。
东方鼎酒厂建于有400年历史传承的“盘龙酒坊”遗址之上，上世纪90年代，第一批34个传统小窖池的浓香型酿酒车间建成，窖池作为浓香型白酒的灵魂，30余年来一直循环往复着传统酿造工艺，形成了有利于酿酒微生物的不可复制的微环境，使每一滴东方鼎都醇厚绵柔，活色生香。
走进东方鼎酿造车间，悠悠酒香扑鼻而来：以布满菌斑的老墙为背景，一口口被窖皮泥封印的老窖池静静伫立，时间似乎在此处停滞，但在看不到的微生物世界里，正在进行一场风起云涌的转化。
老窖池见证了在时间的作用下，化粮为醴的自然神奇，也铸就了其本身不可复制、不可多得、不可再生的宝贵资源财富。它们像是一部鲜活的酿酒工艺史和文化史，时至今日，仍在见证着正宗川派浓香的薪火传承。
传承和创新，是美酒品质进化的必经之路。此次获评“四川浓香型白酒名优老窖池”，必将进一步激发东方鼎工匠们的创新推广精神，坚持可持续的品质实力与品牌势能，不断提升东方鼎品牌影响力，为浓香型白酒产业蓬勃发展提供坚实的品质支持，为川酒振兴贡献更大的力量！
