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建国初期，国家实行公私合营政策，包括“盘龙烧坊”在内的王泗镇大小酒坊收归国有。

1986年-1989年，年轻的左氏酿酒家族第三代传承人——左樟泽进入国营大邑县粮油酒公司高井酒厂工作，4年生产一线制曲工和酿酒工的经历为他今后的酿酒造诣打下了坚实的基础。

1990年，左樟泽承租当时村办的“盘龙酒厂”。

1995年，左樟泽进入四川八大散酒企业之一的新庆酒厂工作学习，历任销售科长、办公室主任、生产厂长。期间与四川食品发酵研究设计院酿酒研究所技术合作，并与国家级酿酒大师结缘。

1998年，承租高井酒厂酿造车间，国家级酿酒大师亲临车间进行技术传授和指导。